Методические пособия по зав производством общественного питания

Товароведение пищевых продуктов Диссертационная работа: Ашраф Шабан Таха Бакр. Изучение пищевой ценности и потребительских свойств консервов для детского питания с применением 2-экстрактов: Среди актуальных и приоритетных проблем современной пищевой технологии вопросы, связанные с созданием консервированных продуктов детского питания с детерминированным комплексом показателей пищевой ценности, прочно удерживают лидирующее положение. При этом обобщение научных и практических предпосылок создания рациональных технологий производства консервов для детского питания в свете товароведных характеристик убеждает, что повышение степени адекватности состава пищевых композиций представляется достижимым исключительно за счет их многокомпонентности, обогащения биологически активными ингредиентами натурального происхождения и снижения степени термодеструкции важнейших нутриентов в процессе тепловой обработки Антипова Л. В этой связи ключевым фактором, в решающей степени определяющим соответствие многокомпонентных продуктов питания для детей их ожидаемым свойствам, является способ обоснования их рецептурного состава. Однако, обоснование предпочтительного набора и соотношения рецептурных компонентов для производства в заданной степени приближенных к детерминированному эталону продуктов питания, как это следует из подавляющего большинства специальных публикаций, невозможно без привлечения формализованных подходов к конструированию пищи, дающих возможность обеспечить желаемую пищевую ценность композиции, избежав при этом неоправданного перерасхода ее эссенциальных составляющих. Учитывая это, в настоящее время не завершен поиск рационального баланса между теоретическими и прикладными компонентами современной пищевой технологии.

19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания

Исходя из того, что гостиничная индустрия состоит из самых различных сегментов, многие средства размещения не попадают ни в один конкретный класс, а некоторые, наоборот, могут соответствовать нескольким классам. По типу гостиничного продукта: По ценам на примере классификации, принятой в США: Причем все номера в данном предприятии должны подчиняться единому руководству даже если оно не ставит целью извлечение прибыли , быть сгруппированы в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами и имеющимся оборудованием.

по материалам с официального сайта Кафедра кафедра Факультета пищевой биотехнологии и ресторанного бизнеса.

Чему научат, характеристика специальности"Сервис" Студенты, обучаясь по данной специальности, углубленно изучают маркетинг и менеджмент, рыночные отношения и экономические дисциплины. За время обучения их знакомят с информационными системами, так как сотрудники в сфере сервиса обязаны понимать работу программного обеспечения на предприятии.

Студенты изучают дисциплины, направленные на развитие организаторских и управленческих способностей. Они должны знать основы рекламы и продвижения услуг и товаров в экономической сфере. В зависимости от направления обучения, к примеру, будут внедряться в учебную программу узкоспециализированные дисциплины. Так, специальность сервис на транспорте При этом отдельная роль отдается и психологическим наукам, так как специалист в сфере сервиса должен понимать клиентов и заниматься выявлением потребностей населения для успешной деятельности компании, в которой будет в дальнейшем работать.

Практика по специальности"Сервис" Преддипломная практика предполагает работу в организациях. Студенты устраиваются в качестве стажеров в компанию помощниками менеджера или администратора.

Краснодар Академия создана в году для удовлетворения растущих потребностей рыночной экономики России в специалистах высокой квалификации. Вместе с соратниками вуз основал доктор исторических наук, профессор, заслуженный деятель науки Кубани С. За 20 лет Академия стала одним из ведущих вузов на Кубани — крупным образовательным, научным и культурным центром. На 5 факультетах обучается свыше студентов, которые получают качественное высшее профессиональное образование по одной из 33 специальностей и направлений, обучаясь по очной, заочной или очно-заочной формам обучения.

В академии сформирован творческий, целеустремленный научно-педагогический коллектив, работающий на 7 кафедрах, которые возглавляются ведущими учеными Кубани.

Кубанский государственный технологический университет (КубГТУ) Год Факультет пищевой биотехнологии и ресторанного бизнеса (ФПБРБ).

Предназначены для профессорско-преподавательского состава вузов, аспирантов, преподавателей средних специальных учебных заведений, студентов и других заинтересованных лиц. Кафедра истории и социальных коммуникаций Социально-гуманитарного факультета Кубанского государственного технологического университета. Перспективные виды коммуникаций на службе , Кубанский государственный технологический университет Роль самостоятельной работы в процессе подготовки специалистов по связям с общественностью, Воронежский государственный технический университет Бочкарева А.

Немаркетинговые способы организации политического дискурса: К вопросу о -деятельности в сфере образования, Кубанский государственный технологический университет Вотченко Е. Влияние средств массовой информации на формирование общественного сознания в годы перестройки, преподаватель кафедры связи с общественностью, Новороссийский политехнический институт филиал КубГТУ Формирование профессиональных навыков специалиста в области связей с общественностью в системе семинарских и практических занятий, Кубанский государственный технологический университет Заверткина М.

Некоторые аспекты виртуальной реальности в приложении к управлению общественными отношениями, Майкопский государственный технологический университет Карапетьян З. Мемуары в системе советской власти, Кубанский государственный университет Клечковский В. Роль СМИ в становлении российской государственности в постсоветский период, аспирант, Кубанский государственный технологический университет Ковлакас Е.

Специфика продвижения арт-продукта на региональном рынке, Кубанский государственный университет Молдаванова Е. Активные методы обучения в преподавании дисциплин специализации, Кубанский государственный университет физической культуры, спорта и туризма Паринова Л.

Изучать тонкости ресторанного бизнеса будут не только по книгам

Присудить специальную молодежную стипендию администрации Краснодарского края: Аракелову Самвелу Рафаеловичу - аспиранту 2 года обучения кафедры общей и профессиональной педагогики Армавирского государственного педагогического университета, г. Армавир; Белицкой Наталии Александровне - аспирантке 2 года обучения кафедры английского языка и методики преподавания Армавирского лингвистического социального института, г.

Армавир; Бондарь Светлане Геннадьевне - студентке 2 курса факультета управления и психологии филиала Кубанского государственного университета в г. Кореновске, Кореновский район; Данильчук Ксений Александровне - студентке 4 курса факультета среднего профессионального образования Краснодарского муниципального медицинского института высшего сестринского образования, г.

Кафедра истории и социальных коммуникаций. коммуникаций на службе PR, Кубанский государственный технологический университет. коммуникационного обеспечения управленческой деятельности в российском бизнесе, . Тематический рубрикатор статей и новостей о ресторанном бизнесе.

На факультета реализуются образовательные программы: В составе факультета следующие структурные подразделения: На факультете работает 5 докторов наук. Программной задачей факультета сервиса и туризма является подготовка профессиональных кадров для обеспечения работы всей многогранной сферы туризма, сервиса, культурно-массовых и спортивных мероприятий, а также СМИ-коммуникаций. Факультет сервиса и туризма осуществляет подготовку по следующим направлениям: Область профессиональной деятельности выпускников, освоивших программу бакалавриата, включает: Численность студентов В настоящее время на факультете сервиса и туризма обучается студентов очной формы обучения и студента заочной формы обучения, из них более половины успевают на хорошо и отлично.

Студенческая практика Обучение проходит в тесной связи с передовой практикой деятельности социально-культурной сферы и сферы услуг. Сотрудничество осуществляется на основе договоров с организациями: На факультете руководство заботится о трудоустройстве выпускников. Постоянно проводятся встречи с работодателями. Студенты имеют возможность проходить обучающие мастер-классы с участием работодателей. На факультете работают по совестительству руководители и работники организаций, деятельность которых связана с направленностью, реализуемых программ — это Кучеренко Ирина Михайловна, Джаббарова Диана Михайловна, Старостина Людмила Александровна.

Научная деятельность студентов Факультет уделяет значительное внимание развитию студенческой науки.

Институт Гостеприимства

Пятигорске и имеет огромный опыт работы и потенциал для дальнейшего развития. На кафедре работает 7 лабораторий: Для самостоятельной работы студентов укомплектован библиотечный фонд, действуют электронные библиотечные базы, читальные залы, компьютерные классы. Сотрудники кафедры на постоянной основе проходят стажировки в ведущих отечественных и зарубежных образовательных организациях и научных центрах Нидерланды, Ирландия, Турция, Германия, Франция , а также принимают участие в обучающих семинарах, тренингах, курсах для повышения своего профессионального и научного уровня.

В структуре факультета выпускающая кафедра менеджмента в индустрии гостеприимства и сектор «Управление принятием решений и поведенческий .

Дополнительная информация Опыт обучения иностранных студентов и общее количество выпускников - граждан зарубежных стран с г. Слушатели подготовительного факультета для иностранных граждан живут и учатся в одном здании. На четвёртом этаже общежития 5 расположен деканат подготовительного факультета и учебные аудитории; на этажах - благоустроенные комнаты, рассчитанные на человека, имеющие всё необходимое для комфортного проживания Спорт, досуг и медицинское страхование В университете работает более 20 спортивных секций по 12 видам спорта.

Спортивные площадки оборудованы для занятий волейболом, баскетболом, футболом и другими спортивными играми. Студенты разных факультетов и университетов устраивают соревнования по различным видам спорта. Регулярно проводятся соревнования по шахматам. Ежегодно весной проводится олимпиада по различным видам спорта для иностранных студентов всех вузов г. В университете часто устраиваются концерты, посвященные российским праздникам, а также национальным праздникам тех стран, из которых приехали иностранные учащиеся.

Вуз располагает 3-мя университетскими базами отдыха на берегу Черного моря. В летний период все желающие студенты и преподаватели университета могут приобрести недорогие путёвки.

Вузы Краснодара со специальностью «Менеджмент»

Служба новостей Власти Краснодарского края будут поддерживать производителей региона, которые планируют начать экспортные поставки халяльного мяса за рубеж, в том числе в Китай, сообщает ТАСС со ссылкой на слова вице-губернатора региона Андрея Коробку. Он отметил также, что еще одним приоритетным направлением для развития экспорта является цельное молоко, и оно будет приоритетным еще около 5 лет.

Говоря о животноводстве, вице-губернатор добавил, что на развитие отрасли из федерального и краевого бюджета ежегодно выделяются серьезные средства. Так, в году в Краснодарском крае в животноводство вложено почти 1,12 млрд рублей. Кроме того, за счет средств краевого бюджета на млн рублей было увеличено финансирование программы грантовой поддержки семейных животноводческих ферм. В следующем году планируется увеличить финансирование отрасли, а также ввести новые меры господдержки.

проф., засл. деят. науки РФ, (КубГТУ). Лавренов Сергей Яковлевич .. к.т.н., доцент, кафедра ресторанного бизнеса, РЭУ им. Г.В. Плеханова. Пищевые.

Срок принятия заявок в случае очного участия с докладом на секциях - 10 марта. На 6 марта г. У вас должен быть включен для просмотра. Ползунова, заведующий кафедрой, д. Ползунова , аспирант; Ефремова Елена Александровна старший научный сотрудник лаборатории ветеринарной паразитологии и болезней свиней, к. Севастополе, профессор кафедры геоэкологии и природопользования, д.

Изучать тонкости ресторанного бизнеса будут не только по книгам

Узнай, как мусор в голове мешает тебе эффективнее зарабатывать, и что можно предпринять, чтобы очиститься от него навсегда. Нажми здесь чтобы прочитать!